Tequila Sauza

De Wikipedia, la enciclopedia libreSauza Tequila Import Company es un productor de tequila
, ubicado en Tequila, municipio del estado de Jalisco , México . Fue fundada en 1873, 
cuando Don Cenobio Sauza comenzó destilería 
La Perseverancia. "Sauza Tequila Import Company" es propiedad de "Beam Inc". , con sede en Chicago
 suburbio de Deerfield, Illinois , EE.UU.. Sus productos incluyen: Sauza, Conmemorativo, Hornitos, 
Tres Generaciones .

Historia

Don Cenobio Sauza

En 1873, don Cenobio Sauza fundó la destilería Sauza en La Perseverancia. Fue el primer destilador
 para llamar a la espirituosa elaborada a base de agave azul, planta de "tequila" y la primera en exportar
la bebida a los Estados Unidos. 

Don Eladio Sauza

Su hijo, Don Eladio Sauza en Tequila nació en 1883. Cuando tuvo la edad suficiente para continuar la
tradición familiar, él expandió el negocio de la familia por la apertura de sucursales en Monterrey y la
Ciudad de México y una concesión en España . 

Don Francisco Javier Sauza

En 1931, su hijo, Don Francisco Javier Sauza hizo cargo del negocio para mantener el legado de la 

familia mediante la ampliación de la distribución y su reputación como uno de los tequilas de mayor 

calidad en el mundo. 

Adquisición de Empresas

En la década de 1970, la demanda de tequila va en aumento en todo el mundo.

 Sauza destilería formó una asociación con el productor de brandy español líder, Pedro Domecq . 

Esta relación condujo a la compra completa de Pedro Domecq de la destilería de Sauza en 1988. 

Cuando Allied Lyons adquiere Pedro Domecq en 1994, Allied Domecq se formó. 

La marca fue adquirida por Fortune Brands en el 26 de julio 2005 ^[ 4 ] , que escindió varias otras 

líneas de productos para formar Manga Inc. en octubre de 2011. Sauza tequila productos

todavía se destila a La Perseverancia ( NOM : 1102).

Productos

Sauza Tequila

• Sauza Blanco - doblemente destilada, sin envejecer
• Sauza Gold Extra - doblemente destilada, sin envejecer 40% vol
• Sauza Silver Blue - 100% de agave, doble destilado, sin envejecer ^[ 5 ]
• Sauza Azul Reposado - 100% de agave, doble destilado, reposado en barricas de roble

Conmemorativo

Sauza Conmemorativo - de 18 meses en barricas de roble Bourbon - el tiempo suficiente
para ser llamado añejo 

Hornitos

• Hornitos Plata - 100% de agave azul, doblemente destilada, sin envejecer
• Hornitos Reposado - 100% de agave azul, doblemente destilada, descansó dos meses en 

           tinas de roble de 10.000 litros

• Hornitos Añejo - 100% de agave azul, doble destilado, envejecido por lo menos 12 meses 

          en barricas de roble americano

Tres Generaciones

• Tres Generaciones Plata - 100% de agave azul, triple destilación, sin envejecer.
• Tres Generaciones Reposado - 100% de agave azul, triple destilación, de al menos 

          cuatro meses en barricas de roble americano

• Tres Generaciones Añejo - 100% de agave azul, triple destilación, de al menos 

          12 meses en barricas de roble americano tostado

Premios

Sauza ofertas han tenido un éxito modesto internacionales valoraciones espíritu competiciones.
Su mejor actuación fue por su tequila Reposado Hacienda, que obtuvo una calificación de oro en el 2006
San Francisco World Spirits Competencia en 2006. Su tequila extra de oro no se ha realizado muy bien,
 ganando sólo una de bronce en el 2007 San Francisco, Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas
 y anotando un 81 en el Beverage Testing Institute en el mismo año.

Tequila José Cuervo

Tequila José Cuervo es una marca de tequila producida por Tequila Cuervo La Rojeña, S.A. de C.V. Su producto José Cuervo Especial, es el tequila más vendido alrededor del mundo.

Historia

La historia del tequila y de Casa Cuervo están estrechamente relacionadas, ya que su dinastía tequilera es la más antigua de todas y hoy, una de las más fuertes en el mercado nacional e internacional. Es probable que, como empresa, Casa Cuervo existiera antes de 1795. José Antonio de Cuervo, fundador de la dinastía, obtuvo en 1758 varias tierras en la región que actualmente es Tequila, para la siembra de diferentes cultivos. Lo que no se sabe con exactitud es si formó parte de los contribuyentes que cosechaban agaves desde principios del siglo XVIII.

Lo cierto es que, hacia 1781, su hijo José Prudencio adquirió -justo en la época en que Carlos III decretó la prohibición para la producción y comercio de bebidas alcohólicas- los potreros de la Hacienda de Abajo, donde tiempo después se instaló la Taberna de Cuervo. En 1795, al anularse la prohibición, su hermano José María Guadalupe obtuvo de Carlos IV la primera licencia para producir "vino de mezcal".

La destilería de José Cuervo en Tequila, Mexico.

En 1812 en el centro de la localidad de Tequila, es fundada la fábrica de la Rojeña, destilería de bebidas alcohólicas que ostenta el título a la más antigua de Latinoamérica. La instalación de esta fábrica le permitió a la empresa extender su mercado alrededor de toda la República Mexicana. Con el tiempo, el brindis tradicional de Jalisco se convirtió en el brindis de México.

Un dato curioso, es que cuando José Cuervo comenzó la producción y distribución comercial del tequila, tuvo la idea de marcar cada barril con el símbolo del cuervo, lo que tal vez fuera la primera vez en que se utilizó una marca comercial.

El incremento en la reputación del tequila, también incrementó las ventas de Tequila José Cuervo, siendo ésta la primera compañía tequilera en exportar productos a otros países, principalmente a Estados Unidos y Sudamérica. A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, Casa Cuervo participó en algunas de las exposiciones mundiales donde obtuvo varios reconocimientos internacionales.

En 1972, con Don Juan Beckmann a la cabeza de la corporación se dio gran impulso a las exportaciones, conquistando el mercado estadounidense e iniciando las exportaciones a gran escala a Europa y al resto del mundo.

José Cuervo celebró, en 1995, sus doscientos años de producción de tequila. Reserva de la Familia, producida a partir de las reservas privadas de tequila de la familia, salió al mercado en honor a esta ocasión. En 2007, la compañía lanza, como parte de la gama Reserva de la Familia, el tequila José Cuervo Platino, un tequila plata ultra premium elaborado a mano y de edición limitada.

Juan Domingo "EL PIRURIS" Beckmann hijo de Don Juan Beckmann es la sexta generación dirigente de la empresa.¹

Expansión internacional

En la actualidad, José Cuervo cuenta con gran popularidad: es el tequila más vendido alrededor del mundo, con ventas superiores a 5 millones de cajas anualmente, además de contar con uno de los más altos estándares de calidad y prestigio. Así mismo, José Cuervo ha demostrado un gran interés por ampliar el conocimiento del tequila alrededor del mundo[1].

El distribuidor actual de Tequila Cuervo en el mundo es Diageo.

Recientemente, Casa Cuervo ha incrementado su mercadotecnia con el fin de enfocar sus productos al mercado joven, a fin de fomentar el consumo en los estratos jóvenes de la sociedad.

En el año 2011, José Cuervo entró como patrocinador de la Escudería Sauber-Ferrari, equipo de Fórmula 1 donde está debutando el mexicano Sergio Checo Pérez, dándole un espaldarazo a su piloto nacional y consolidándose como marca mundial en lo mas selecto del mundo del motor.

Principales productos

• José Cuervo Especial
• José Cuervo Tradicional
• Centenario Plata
• Centenario reposado
• Gran Centenario Añejo
• 1800
• Maestro Tequilero
• José Cuervo Clásico
• Tequilas Cuervo con Sabor
• José Cuervo Black
• José Cuervo Reserva de la Familia

Cabe mencionar que la gran mayoría de los productos José Cuervo, siguen siendo producidos dentro de la fábrica la Rojeña. Actualmente esta fábrica es un gran atractivo turístico en la ciudad de Tequila, ya que sus instalaciones siguen manteniendo varios de los equipos utilizados hace 200 años, además de contar con un pequeño museo acerca de la historia y producción del tequila.

Tequila Herradura

Tequila Herradura, junto a Tequila José Cuervo y Tequila Sauza, es una de los principales y prestigiosas casas productoras de tequila. Casa Herradura es la única destiladora que ha mantenido como norma sólo la venta nacional y de exportación de tequila sólo embotellado de origen; y eso le ha dado una gran presencia en el mundo.

Historia

Casa Herradura fue fundada alrededor de 1870 en el pueblo de Amatitán, el cual se encuentra a 45 km de Guadalajara y a 13 km deTequila. Su fábrica se encuentra en la Hacienda San José del Refugio, la cual se reconoce por su belleza, con grandes jardines y espacios abiertos, donde todavía se pueden apreciar los antiguos hornos de piedra y los alambiques de cobre, tradicionales en la producción de tequila.

Para 2006, varias empresas líderes en el mercado de licores, se interesaron en la compra de Herradura. Entre las involucradas estuvieron Pernod Ricard, Brown-Froman, Bacardí e incluso la española Osborne. Finalmente, en una transacción de 876 millones de dólares, Casa Herradura fue absorbida por la trasnacional estadunidense Brown-Forman Corp., fabricante del whisky Jack Daniel’s y del vodka Finlandia, entre otras bebidas. El gran interés de la empresa norteamericana radicó en el gran incremento en las ventas de tequila en esta nación, donde el consumo total representa el 46% de la producción mundial, casi alcanzando el consumo en México.

Tipo	Tequilera
Fundación	1870
Sede	Amatitán, Jalisco, México
Productos	Tequila Herradura Tequila Jimador
Sitio web	www.herradura.com

Principales Productos

• Tequila Herradura Blanco 46° % Alcohol Volumen
• Tequila Herradura Blanco Suave 40° % Alcohol Volumen
• Tequila Herradura Reposado 40° % Alcohol Volumen
• Tequila Herradura Antiguo 38° % Alcohol Volumen
• Tequila Herradura Añejo 40° % Alcohol Volumen
• Selección Suprema 40° % Alcohol Volumen
• Hacienda del Cristero 40° % Alcohol Volumen
• Gran Imperio 38° % Alcohol Volumen
• El Jimador° % Alcohol Volumen
• New Mix 5° % Alcohol Volumen(Bebida lista para beber, siendo una mezcla de Tequila Jimador y Refresco de Toronja)

"La Tanita" Restó de pastas

Bueno gente, hoy les voy a contar de un restaurante de pastas muy conocido en la zona de Quilmes, llamado "La tanita".
El lugar es acogedor, se come muy bien ya que las porciones son abundantes (yo diría que pida 1/2 porción el que no es de muy buen comer), es comida casera pero con muy buen sabor y técnica, los precios son accesibles y no se tiene que esperar mucho para que llegue el plato a la mesa.
Como era de esperarse, hay que reservar y presentarse con anticipación, ya que por todas las virtudes que detalle  antes y que no tiene una gran capacidad en cubiertos, en horarios pico se complica conseguir mesa.
Todos los días ponen sugerencias de platos en una pizarra, y en la carta figura como el plato del lugar "La paticciata" una receta que consiste en rollitos de masa verde rellenos con abundantes ingredientes entre los que se destacan la ricota, el jamón, las nueces, y se salsea con pesto, salsa blanca y filetto, servido en cazuela de terracota caliente ya que esta recién salida del horno (un manjar)..
Datos del lugar:

Colón 272, Quilmes centro.

Tel: 4253-2647  

Bruscheta Criolla

Hola gente , hoy voy a dejar en sus manos una receta que puse en practica cientos de veces en eventos donde ofrecí servicios de catering, Se trata de una variedad de bruscheta que puede formar parte de una recepción si de le da el tamaño de bocadito utilizando rodajas de pan francés o baguette, o como una entrada si se prepara con rodajas de pan de campo. Cada uno puede cambiar los ingredientes y transformarla en otra variedad de bruscheta, pero siempre teniendo en cuenta la combinación de sabores y texturas.
Sin mucho mas que acotar los dejo con la receta.

Ingredientes:
18                  Rodajas de pan francés o baguette
 6                   Fetas de cantimpalo  
 1                   Tortilla de papas 
500grs           Tomates cherry (en lo posible bien pequeños)      
c/n                 Aceite de oliva    
c/n                 Pesto de albahaca
c/n                 Perejil picado para decorar
c/n                 Palillos o comúnmente llamados escarbadientes 

Pasos:
1-Cortar las fetas de cantimpalo en cuartos, y luego en octavos (ocho triangulitos)
2-Tostar las rodajas de pan de un lado habiéndolas rociado con abundante aceite de oliva.
3-Cortar la tortilla en rectángulos de aprox 4cm de largo por 2cm anche.. la altura va a depender del grosor de la tortilla pero yo recomiendo que no sea exageradamente gruesa, con 2 cm estaría bien..
4-Lavar, y si son muy grandes cortar en mitades los tomates cherry, si son pequeños usar enteros.
5-Disponer las tostadas en una placa, cubrir completamente cada una con dos o tres fetitas de cantimpalo.
6-Sumarle al paso anterior un rectángulo de tortilla, una mitad de cherry o entero si es pequeño, y clavar uno o dos palillos, si ven que queda firme un palillo es mas estético que dos. (repetir este paso con todas las tostadas)
7 - Rociar todos los bocaditos con el pesto de albahaca y  llevar a horno fuerte por 7 minutos aprox. El punto justo es cuando los tomates cherry todavía estén firmes y enteros por fuera (no achicharrados) y se explotan en la boca!!!.
8-Por ultimo Presentar en una badeja con algún dibujo hecho con un poco de pesto de albahaca , disponer los bocaditos, y rociar con perejil picado...

Saludos!!

Punto frozen

Long island ice tea: Receta e historia

El long island ice tea tiene un origen confuso, La historia que se conocía hasta no hace mucho tiempo, era que el trago lo sirvió un barman llamado Robert (rosebud) Buttu, en un famoso club nocturno llamado "OAK BEACH INN " de la ciudad de Babylon, Long iceland, New York.
 Luego el escritor J S Moore en teoría contra puesta con la del origen anterior del coctel, cuenta en su libro "Understanding Apples" publicado el 13 de octubre de 2006 que el trago fue creado durante la ley seca, en  Long Island, comunidad de Kingsport, Tennessee. Dicen que el creador era conocido como "el viejo Bishop", quien  años mas tarde cerca de la década del 40´ le paso la receta a su hijo Ramson Bishop quien la perfecciono. Esta teoría cobra fuerza al observar que en algunos lugares preparan el trago con whisky, típico de Tennessee. 
En resumen, si se presta atencion se puede suponer tranquilamente que Robert (rosebud) Buttu  se adueño de la receta que hasta ese momento era desconocida, le cambio el whisky por el cointreau, y dio origen a este trago que fue popular durante los 80...
Sin mas de por medio, la receta:


Ingredientes:


Vodka              1/2oz
Ron                   1/2oz
Gin                    1/2oz 
Cointreau           1/2oz 
Tequila               1/2oz
Sour mix            1oz
Splash de Coca-Cola + rodaja de limón

Preparación:

Directo:
Colocar hielo en un vaso trago largo, servir todas las bebidas menos la cola, terminar con el splash de Coca, y decorar con la rodaja de limón.
Shakeado:
Colocar hielo, todos los ingredientes menos la coca dentro de la coctelera, batir, y servir en vaso trago largo, terminar con el splash de Coca y decorar con rodaja de limón.

Café irlandés (irish coffee) Receta e historia

De las tantas versiones de la historia que se oyen, se puede rescatar que el “Irish Coffee” aparece en escena aproximadamente en la decada del 50 del siglo XX  en el pais que le da nombre a dicho cafe, Irlanda, y se hace conocido en el "Shannon International Airport".

En cuanto a su composicion y sabor, dado que el whisky irlandes es un poco mas ligero en boca que el escoces, pero menos dulce que el bourbon, le da una nota especial al resultado final de esta receta. Gracias a su triple destilacion, el whisky irlandes tiene una  alocohol con menos congeneres y es menos "denso". 

El azucar morena le da dulzor y cuerpo, para que luego la crema lcumpla la funcion de toque final en cuanto a de densidad, cremosidad y presentacion. 

Ingredientes:

2 / 10 whisky irlandes

6 / 10 Café

1  y 1/2 cucharadas de azucar negra 

Crema de Leche cantidad necesaria para completar la copa.

(opcional: Chocolate del que les guste)

Pasos:

1- En un jarro para irish coffee disponer el azucar negra 

2- Verter el cafe caliente hasta llegar a 3/4 partes del jarro, y mezclar bien hasta que disolvamos el azucar

3- Disponer la crema sobre el cafe sin que se mezclen. (la crema debe quedar flotando en la parte superior del jarro)

4-(opcional)Terminar con chocolate a gusto , sea rallado, en rama, en trozos, etc... 

Mojito cubano: Receta e historia

Mojito-

La historia cuenta que el mojito nace en Cuba, en un lugar llamado “La bodeguita del medio”, cuando en los EE.UU regia la Ley Seca (1920-1933), en ese entonces los estadounidenses migraban hacia lugares donde pudieran volver a sentir el placer de beber libremente.

A diferentes campanas este es el resumen de cómo  nace el mojito, casi como una suerte de reemplazante de una bebida  de los “gringos” llamada Mint  julep, el cual portaba una receta  similar, solo que su base alcohólica era el whisky (el cual ya no podían destilar en su país debido a dicha Ley).

Hoy dia el mojito cubano  esta basado en 5 ingredientes principales  accesibles para cualquier barman: Ron, Hierba buena O menta en su defecto, lima + sour mix (jugo de limón del barman), Azúcar ,  agua gasificada (soda).

Luego hay ingredientes que son opcionales, o se empleaban originariamente en la receta, como ser: Ginger ale (agua con gas y jengibre) en lugar de la soda, Azúcar rubia o morena en lugar de blanca,  hierba buena (planta originaria de cuba, no la europea), Gotas de bitter angostura,   Ron Añejo dorado o blanco, etc…

Finalizando, se puede decir que básicamente un buen mojito se hace siguiendo el método de preparación y las medidas, como también obviamente se entiende que dependiendo de las materias primas que se utilicen será el carácter que posea, pero siempre que las mismas respeten  un estándar de calidad aceptable, se va a lograr un resultado final optimo.

Receta:

-Ron  1oz (onza)

-Hojas de hierba buena o menta 6-8

-Sour mix  1 oz

-Limas 3 rodajas + azúcar a gusto

-Splash  de soda

Pasos:

Machacar en un vaso la hierba buena, con el sour mix, las limas  y el azúcar (no demasiado para no romper las hojas, solo queremos extraer sabor y aroma), luego llenar  ¾ parte aprox con hielo y  verter el Ron, para finalizar completar con un splash de soda.

Punto Frozen barras